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冬虫夏草子实体(广东虫草菌粉功效及作用)

【资料图】

随着过年的临近，无论是煲汤泡茶，还是给孝顺的长辈送礼，物美价廉的虫草花总能受到大多数人的青睐。

但是，对于买过冬虫夏草花的人，你能回答这个问题吗？

良好的...蛹虫草、冬虫夏草花和冬虫夏草子实体看起来都差不多，所以...

答案就揭晓了:

●蛹虫草:为麦角菌科、枝孢属虫草属的一种。它是蛹虫草真菌通过子囊孢子寄生在鳞翅目、鞘翅目、双翅目等昆虫的蛹上而形成的一种昆虫或蛹与真菌的组合。

冬虫夏草的子囊孢子(生殖细胞)侵入合适的虫体后会萌发菌丝。这些菌丝会不断地吸收昆虫体内的营养物质，占据整个昆虫的身体，最后从昆虫体内伸出来，等它们成熟后再开始下一轮的“播种”。一般来说，蛹虫草是这样生长的——

●虫草子实体:子实体是虫草菌的地上部分。这类菌体中能产生孢子并延伸出虫体的部分就是冬虫夏草的子实体。(蛹虫草的子实体是上图中的黄色小棒。)

●冬虫夏草花:只是商家人工培育的冬虫夏草子实体的别称，是用仿天然昆虫所含的各种营养成分制成的培养基培育而成。市面上最常见的虫花是蛹虫花。由于蛹虫花比较常见，商家为了方便，有时也称之为“虫花”。

从这个角度来看，他们之间的关系一目了然。以蛹虫草为例:

“蛹虫草子实体是蛹虫草的一部分，蛹虫草花是人工培育的蛹虫草子实体的别称。分类，都属于蛹虫草。」

所以，除了第一个(冬虫夏草)，其他选项都要打勾！

卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告(2009年卫生部公告第3号)

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》，蛹虫草被批准为新资源食品，用于食品生产加工时，应符合相关法律法规和标准。

好了，这个问题已经解决了。我知道你还有其他问题。别担心，让我们继续往下看-

关于蛹虫草的两三件事

01人工培育的蛹虫草不如野生的好？

嘿，别这么快下结论。市场上的这些昆虫和花卉，不一定比野生的差！

通过检测对比实验发现，人工培育的蛹虫草的活性成分种类几乎与野生型蛹虫草相同，甚至有些人工培育的蛹虫草的虫草素、虫草多糖、超氧化物歧化酶等活性成分含量都比野生型高！当然，有实验得出人工培育的蛹虫草成分含量略低于野生型。

因此，无论是人工栽培的还是野生的蛹虫草，其品质的好坏。不是野生蛹虫草一定好，不是人工栽培一定不好。野鸡和家鸡的营养有很大区别吗？

此外，随着蛹虫草野生资源的稀缺，人工规模化栽培成为满足市场需求的唯一出路。人工培育的蛹虫草在功效上完全可以替代野生蛹虫草，可以避免重金属污染，防止过度挖掘造成的生态破坏。

然而，人工培育的蛹虫草目前面临的另一个主要问题在于菌株的降解。5代以上，菌株会严重降解，没有孢子粉，营养成分会大大降低。因此，世代栽培越少，品质越好。

在昆虫和水稻上生长有什么区别？

在自然环境中，蛹虫草的寄生虫可以为蛹虫草提供充足的蛋白质、矿物质元素等营养物质。在人工栽培环境中，蛹虫草的生长条件主要包括以下两种:(1)模拟虫体组成，将菌种接种于水稻等固体培养基中，或与液体深层发酵培养相结合；(2)将菌种接种到柞蚕蛹或灭菌蛹中。

当然，前者没有虫体的一部分(因为菌丝体不在蛹中生长，而是比培养基中的大米等成分长)。那么，蛹虫草有虫和无虫的营养成分有什么区别呢？

许多研究表明，蛹上生长的蛹虫草更接近野生蛹虫草，其营养成分(氨基酸、腺苷等)。)都略高于其他人工栽培方式。然而，受昆虫来源、产量和成本等诸多因素的限制，这种方法难以实现大规模工业化生产。

目前，蛹虫草的培养条件仍在不断优化中。为了弥补昆虫缺乏造成的营养缺口，现在很多改良技术都是在培养基中添加蚕蛹粉等动植物来源的蛋白质，以尽可能接近野生昆虫的营养状况。即使不接种蛹，也能人工培育出品质优良的蛹虫草！

03有“孢子头”的虫花好吗？

不一定。商家喜欢把虫草子实体的顶部称为“孢子头”(虽然这种说法不科学)，只是为了找个噱头。似乎“孢子头”含有更有营养的孢子粉。

但实际上，这种“孢子头”只是冬虫夏草花生长成熟的标志，并不代表这些冬虫夏草品质好。蛹虫草的孢子粉存在于菌丝体顶部的小突起(孢子囊)中，孢子粉的多少与孢子头的大小无关。

此外，冬虫夏草的“孢子头”大小也与产地有关。比如孢子头大而多的蛹虫草和孢子头细长而小的蛹虫草(新会蛹虫草)。因此，并不是所有的蛹虫草花都必须有大的“孢子头”，也没有营养。

左:蛹虫草，右:蛹虫草

其实，冬虫夏草花的营养价值不能只看外表。只有通过含量测定等方法才能知道虫草花中有效成分的含量，从而判断虫草花的好坏。有时形态差异较小的冬虫夏草花的有效成分含量可能差异较大。这也是我们不能以产地谈质量的原因。

04冬虫夏草花的颜色染得这么深吗？

由于栽培过程中光照强度、湿度等因素的差异，市场上冬虫夏草花的深浅不一。好的艾草花一般为金黄色或橙红色，具有天然光泽，在阳光下暴露一段时间后会褪色，这是艾草花颜色发育的正常特征。

如果冬虫夏草花呈灰黄色，或黑蓝色，光泽差，或红色但不褪色，则说明冬虫夏草花质量差，可能被污染和染色。有的商家用硫磺熏蛹虫草。这种蛹虫草虽然颜色为鲜黄色，但浸泡在水中后没有孢子粉、刺鼻气味和醋酸味。一定要仔细分辨！

另外，正常的冬虫夏草花在水中浸泡后，水的颜色会是透明的金黄色，因为冬虫夏草花中含有孢子粉和草黄素等。如果泡在冬虫夏草花里的水浑浊，有其他颜色，甚至是黑色，就证明冬虫夏草花有问题。

所以不管是人工栽培还是自然野生，虫草花都是金黄色的，所以不是所有的黄水虫草花都是染色的。

好了，今天的答案会让大家满意吗？如果您对冬虫夏草还有其他疑问，请在文章下方留言。也许，在我们的下一篇文章中，你会找到答案！

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参考

[1]王琦。蛹虫草生物学特性及抗衰老作用的研究[D]。华中农业大学，2010。

[2]刘建华，孙越，博宁。人工栽培蛹虫草和野生蛹虫草的氨基酸组成分析[J]。食用菌，1999(3):18-19。

[3]康丽娜。引用该论文王志平，王志平，王志平.新农业，2013(3):48-49。

[4]邹。引用该论文王志平，王志平，王志平.东北农业大学学报，2010，41(7):139-142。

唐、、宋、于、、。不同产地蛹虫草、冬虫夏草和冬虫夏草中虫草素含量的比较[J]。航空航天医学与医学工程，2016，29(02):116-119。

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