春茶上市，泡茶水也变得火爆起来。“专业泡茶水”“好茶配好水”等概念的泡茶水不断出现并引发关注，价格也比普通矿泉水高出许多。尽管如此，泡茶水的年销量增长近1倍，受到消费人群尤其是年轻消费者欢迎。

(资料图片)

泡茶水火爆，年增长近1倍

29岁的陈新爱好饮茶，经常在家里摆上茶具泡茶，“泡茶就是享受生活的感觉，而且是一种健康的生活方式。”他觉得，泡泡茶喝喝茶对于缓解工作压力也很有好处，“泡茶久了，对泡茶的水也讲究起来。”他介绍，后来在网络上发现，很多年轻人都用专门的泡茶水泡茶，“我前面也网购了四瓶4.5升装的专用泡茶水。”他购买的泡茶水来自天然泉水，矿物质含量标准也更加严格，“用这个水泡茶，虽然我也感觉不出跟以前比有什么明显区别，但还是觉得这个水更好，可能也有心理暗示的作用。”

不只是他，许多人泡茶也在选择专用泡茶水，泡茶水也因此销售火热。记者登录一个网购平台发现，有众多销售泡茶水的线上商家。在一家店铺，标价79.9元的4桶4.5升装泡茶水受到欢迎，而同样规格的4桶矿泉水价格在36元左右。“优质水源地、优质天然泉水”是这种泡茶水的宣传标签，“天然”“健康”“品质”是泡茶水经常提到的词汇。不少泡茶水商家的销量相当好，在网购平台上，月销上万的店铺并不少见。而在社交平台上，谈论泡茶水的笔记、视频、跟帖更为常见，大部分人的评价是“口感味道好”“清甜甘洌”“泡出的茶确实不一样”。也有网友专门买了包括泡茶水在内的几种水后进行盲测，得出自己的结论：不同产地、不同品牌的水有差异，但它们之间的差异没有那么大，水温对口感的影响更显著一些，喝茶入门没必要纠结泡茶水。

但不管怎么说，泡茶水近年来越发受到人们的欢迎，销售数据也证明了这一点。京东超市不久前的数据表明，泡茶水已经成为重要的细分品类，2022年销售额同比增长近1倍，预计三年复合增长率可以达到75%。

品种多样，受到年轻人偏爱

泡茶水不只在网购平台上比较常见，在线下商超中也容易见到。昨天下午，记者来到河西江东中路一家生鲜超市，与众多普通矿泉水、饮用水相比，泡茶水的位置并不显眼，但也有多种。其中一种山泉泡茶水，4升装的售价为12.8元，还有一种天然泉水泡茶水5升装每桶约为32元，而同店铺内普通5升装矿泉水为8.5元左右，泡茶水与普通水相比，价格明显高出一大截。如果在网购平台上，泡茶水与普通水的价格相差更大，好一些的泡茶水与普通矿泉水、纯净水相比，价格相差在1倍甚至数倍之间。

58岁的市民陈先生盯着泡茶水看了好一会儿。他告诉记者，之前都没有注意到，原来还有专门泡茶的水出售，“我以为泡茶就是用烧开的自来水或者矿泉水纯净水的，没想到还有专门的泡茶水。”他说自己看了很久，发现泡茶水从成分上看主要是钠含量、溶解性总固体含量比国家标准还低，另外还有个别更细致的指标，“不过这个泡茶水也比较贵，要是我肯定不会专门买泡茶水泡茶的。”他觉得，喝的茶水口感好不好，主要是茶本身，重点不是水。

不过年轻人显然更接受泡茶水，现场26岁的小杨表示，“我经常买泡茶水，觉得泡茶应该用专业的水，既然说是泡茶水，成分更好，价格更贵，自然泡茶的效果也会更好些。”小杨对水的细致要求也代表了更多年轻人的想法，根据某在线平台调查问卷，泡茶水的主力消费者年龄在26-45岁之间，其中36-40岁和41-45岁的消费者占比最多。但是从增速来看，95后消费者数量增速明显，同比增长超100%。年轻人对泡茶水的概念更认同，接受度更高，用户黏性也高，很多消费者购买单一品牌泡茶水的次数超过10次以上。

有那么神吗？什么水能泡出好茶

在采访中，有从事过水行业的市民告诉记者，在饮用水标准分类中，有矿泉水、纯净水等，但并没有泡茶水的清晰标准，泡茶水是一些企业提出并应用的概念，切合了当下一部分消费者需求，价格相对比较高，迎合了部分消费者对水的更好的品质追求。

陈盛峰先生是南京雨花茶第五代传承人、雨花茶制作技艺代表性非遗传承人，深耕茶业数十年，他已不仅仅是一位制茶人，更是钻研雨花茶理论体系的专家。据他向记者介绍，泡茶这件事，对水并不用特别苛求，“像我和员工们泡茶喝茶，就是用南京的自来水，就非常好，把自来水晾一晾，泡茶的口感会更好。”他觉得，相比泡茶水，泡茶的方法技巧更重要，再好的水，如果泡茶方式不对，同样会影响口感，同样会把好茶糟蹋了。

他分析，尽管在饮用水的严格分类中，并没有真正意义上的泡茶水一说，但如果说市场上出来的泡茶水标准更高，是一种更优质的水，对泡茶也确实能提高口感，那尝试下也未尝不可。他觉得，对普通消费者来说，能轻易得到的安全的水就是好的泡茶水，自来水、矿泉水等都是好的泡茶水，没有必要过于神化高价的、过于概念化的所谓专业泡茶水，“泡茶水对泡茶来说是锦上添花的事，就泡茶而言，如何泡茶比用什么水泡茶更有价值。”

南京日报/紫金山新闻记者 王国俊

关键词：