4家餐厅上榜“2023黑珍珠餐厅指南”


(资料图)

4家餐厅上榜“2023黑珍珠餐厅指南”

随着消费复苏步伐加快,餐饮业态也在多样化发展,中国精致餐饮市场规模连续多年实现稳步增长。日前,“2023黑珍珠餐厅指南”(下文简称“2023黑珍珠”)发布,正式上线美团App和大众点评App。在本次上榜304家餐厅中,南京共有4家上榜。其中,南京香格里拉·江南灶中餐厅已蝉联6届二钻餐厅。

黑珍珠餐厅指南的成长与城市发展休戚相关。国内经济长期向好,也孕育了黑珍珠的蓬勃发展。“2023黑珍珠”显示,作为精致餐饮消费的风向标,上海上榜餐厅数多达66家,新上榜餐厅共计12家,是内地新上榜餐厅最多的城市。此外,北京、广州等城市也凭借百花齐放的餐饮市场进入上榜餐厅TOP5。

记者了解到,本次南京共有4家餐厅上榜“2023黑珍珠”,分别是二钻餐厅南京香格里拉·江南灶中餐厅,以及龙吟山房(青龙山庄店)、紫金山院和鮨極KIWAMI(南京店)3家一钻餐厅。其中,主打淮扬菜的紫金山院为今年新上榜餐厅。

作为南京目前唯一一家蝉联6届的黑珍珠二钻餐厅,南京香格里拉·江南灶中餐厅主打淮扬菜,主厨侯新庆师傅坐镇,其师从名家,因卓越的刀工获得“淮扬刀客”的称号。江南灶对食材的选用严格把关,其中的文思豆腐羹曾登上过《舌尖上的中国》。“万般滋味,皆是生活。透过榜单,从南到北,从茶到饭,看到人间烟火的温暖,看到生生不息的活力。”侯新庆表示,黑珍珠餐厅指南每年的推出,为消费者提供了指导,为餐厅带来了客流,为餐饮业的提振和发展贡献了自身的力量。

据悉,为了持续打磨更专业权威更懂中国美食的餐厅指南,“黑珍珠”今年继续优化评审规则,提倡用餐体验的稳定性,让消费者能获得始终如一的优质体验,同时调高对原创性的考量,鼓励有独立风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。记者进一步了解到,指南明年将增设年度菜品奖,持续丰富中国味蕾。

美团高级副总裁张川表示:“未来五年黑珍珠将进入增长期,每年至少新开一个城市,这意味着有更多的城市会拥有自己的黑珍珠餐厅。黑珍珠倡导更多能将精致美食和服务大众完美结合的餐厅加入榜单。”

关键词: 香格里拉 百花齐放